Plato de picana para Navidad oscila entre los Bs 15 y 22

A horas de Navidad, El País hizo una evaluación sobre qué costo tendría un plato de la tradicional picana de Nochebuena, para lo que se visitó las instalaciones de los principales mercados de la ciudad e hizo consultas a vendedoras y amas de casa. Entre los ingredientes principales para preparar la picana están la carne (pollo, res y chancho), choclo, papa, tomate, cebolla, zanahoria, ají verde y otros condimentos.
Algunas vendedoras del mercado Campesino dieron a conocer que el precio del kilo de pollo está entre Bs 16,5 y 17, la de cerdo a Bs 25, y la de res en Bs 30. Asimismo, en la sección de vegetales se puede encontrar la docena de choclo entre Bs 4 y 8, dependiendo del tamaño y la calidad del producto.
Un ama de casa hizo una lista de ingredientes e indicó las cantidades necesarias que habría que comprar para elaborar una porción para cinco personas, lo que sumando daría un total de 109 bolivianos, y dividiendo por personas quedaría en 21,80 Bs. Esto tomando en cuenta los tres tipos de carne citados.
Por otra parte, una vendedora de comida del mercado El Molino aseguró que el plato de picana lo vende en Bs 15, sin embargo, aclaró que ella sólo usa dos tipos de carne (pollo y res) y que las porciones que sirve son menores a las que se acostumbran comer las familias en la Nochebuena. Asimismo, aclaró que el año pasado vendía el mismo producto en Bs 12, lo que significaría un aumento del 25% en el precio.
Sin embargo, el jefe de operaciones del Consejo Regional de Abastecimiento y Mercadeo Agropecuario (Crama), Jesús Huallpa, dijo que, en base a la experiencia que tiene de anteriores años, antes de la Nochebuena se tiene la llegada masiva de la producción agrícola, lo que hace que se tenga una sobreoferta y, como consecuencia, prevé una disminución en los precios de los productos agrícolas.

Ferias
Las tres ferias navideñas previstas por las fiestas de fin de año comenzaron ayer con la instalación de unos dos mil puestos de venta en el barrio Virgen de Fátima, la zona de la Víbora Negra y en la avenida Froilán Tejerina, a la altura del mercado Campesino. Las mismas estarán habilitadas hasta el 3 de enero próximo.